Snabb och god biff tagliata

Vi hade turen att bli bjudna på denna pangmiddag i helgen och jäklar va gott det va!

Grundreceptet utgår från Jennie Walldéns populära variant på köket.se, där mört kött skärs i tunna skivor på en bädd av rucola, toppat med ugnsrostade tomater, pinjenötter, parmesan och en rostad vitlökssås. Till detta serverades även ugnsrostad potatis.

En vilt-twist med älg entrecôte

Ett spännande alternativ är att använda älg entrecôte istället för nötkött, vilket ger en underbar viltsmak som passar perfekt till den rostade vitlökssåsen och sätter en härlig svensk prägel på den italienska klassikern.

Vintips: Domaine Santa Duc Les Quatre Terres (nr 9261101)

Till detta passade Domaine Santa Duc Les Quatre Terres 2024 (190 kr) alldeles utmärkt. Vinet finns i Systembolagets tillfälliga sortiment.

Varför passade det så bra? Vinet har en kryddig och nyanserad smak med inslag av hallon, peppar, färska örter och lagerblad. De kryddiga tonerna och örtigheten möter upp älgköttet på ett fint sätt, samtidigt som vinets bärighet och struktur ger en bra kontrast till den salta parmesanen och den krämiga vitlökssåsen utan att ta över.

Ett enkelt sätt att få till en trevlig middag utan att det blir för krångligt!